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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  加入少
量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。